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今评弹丨她们说 “海克斯科技”爆红网络,食品添加剂安全问题需规范|餐饮行业

发布时间:2023-03-24 10:52:12点击量:

  评论员 董芳芳 陈柯旭 李玮

  简介:一勺“三花淡奶”兑水成浓汤、用“螺蛳粉增臭酱”吸引食客、即食燕窝是明胶+混合糖浆……近日,一些视频博主用食品添加剂勾兑出日常生活中常见的食物,“海克斯科技”在网络上迅速走红爆红。所谓“海克斯科技”是指通过现代技术制造的一些人工合成产物。有的人认为,该博主科普食品安全,避免更多人踩雷;也有人表示,他在贩卖焦虑。那么,食品添加剂真的不安全吗?

  科普or贩卖焦虑?

  李玮:如今的网络,时不时就会出现这种“爆料”,让人看完惊掉下巴,花那么多钱买燕窝,结果吃了个胶片加糖浆?一些商家为了牟利,蒙蔽消费者的双眼,竟然让人花高价买“贱货”。希望这种爆料不断出现,避免让更多人掉坑里。

  陈柯旭:我肯定这些食品科普类博主提到的内容,旨在揭露餐饮行业里不为人知的一面,让消费者谨记便宜没好货。但他的视频风格,包括文案、语气、场景设置等,多少有点贩卖焦虑。看完他的视频,万物皆可合成,我不禁想问:还能吃什么?只能喝西北风吗?

  董芳芳:隔行如隔山。大部分民众在牵扯到比较专业的领域上,认知会有一定偏差。食品添加剂方面涉及化学合成、天然物质等解释,注定与民众的认识有悖。博主爆料是利益驱使,难免在揭露、表达方面有所偏激。专业的领域就让专业正规机构来管理约束,而不是让一个博流量、博热度的人搅动风云。

  “海克斯科技”你咋看

  董芳芳:“海克斯科技”只不过是披了个新鲜的皮唱老调,究其根本还是食品添加剂的问题。大部分年轻人能够客观看待食品添加剂,“海克斯科技”普遍使用的外卖和自己动手做,年轻人已然做出选择。

  陈柯旭:但当出现食品安全问题后,第一个站出来的就是消费者。5.99元抢到的牛排,难道你会认为它是好牛肉吗?有需求就有市场,既然有人愿意为合成食品买单,那就没必要过分纠结这个所谓的“黑科技”。

  李玮:理性对待才是硬道理,消费者购买和使用习惯也不会因为一面之词而改变。

  正确用才是“王道”

  陈柯旭:不含添加剂不等于更安全。防止食物因微生物引起的变质,一般会在里面添加防腐剂,从而延长食品的保质期。如果加不加都一样,谁还会主动增加成本呢?

  李玮:很多人对食品添加剂戴有色眼镜,是因为一些不法分子为了获取利益,将不规范、来源不明、超标的东西替代了食品添加剂,这些才是我们应该担心和抵制的。有些食物不用添加剂根本就没法保存,真正需要考虑的是监管部门如何保证让消费者买到食品添加剂“合格”的东西。

  董芳芳:加了防腐剂,肉罐头可以长久保存,也能吃反季水果。加了可食用色素,软糖能变成我喜欢的五颜六色。食品添加剂本来可以改善食品外观和民众伙食,是好的“科技”发明,关键看用的人怎么样。

  科普路还得走快点

  陈柯旭:不可否认,餐饮行业存在“毒瘤”,导致添加剂被“妖魔化”。但正是因为各种食品添加剂的出现,使得山珍海味进入每一个家庭的餐桌上,这也是科技进步的体现。一分价钱一分货,与其关心食品中是否含有添加剂,不如关注所购买的食物是否出自正规厂家,因为总有一些良心商家在坚持职业道德。

  李玮:“海克斯科技”的真正矛头应该指向食品健康安全,而不是食品添加剂。

  董芳芳:带有明显利益驱使的爆料、科普视频平台应降低推荐甚至屏蔽,正规机构、研究院、科学家等的科普应给予流量扶持广泛传播。还要讲究一个循序渐进,让民众从接触到认识,再到了解接受食品添加剂以及其他带有争议色彩的“科技”产品。现在还有山区民众阻挠5G基站建设,说是有辐射呢,我国的科普之路任重道远。

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